Mouse de café

Ingredientes:

• 250 c.c. de leche.
• 150 grs. de azucar.
• 30 grs. de cafe instantaneo.
• 400 grs. de nata.
• 5 yemas.
• 4 claras.

Elaboración:

• Calentar la leche al baño maria con el cafe y parte del azucar , agregar las yemas (bien batidas con parte del azúcar) removiendo constantemente.
• Verter la mezcla en un recipiente frió colándolo, mezclar con la nata (batida con parte del azúcar) , taparlo y llevar al frigorífico durante 2 horas.
• Añadir las claras batidas con parte del azúcar, batir a mano.
• Introducirlo en el frigorífico, dejar enfriar 20 minutos.
• Batirlo y dejarlo congelar.

Sugerencias:

Una sabrosa idea es agregarle a la mezcla antes de congelar, trocitos de galletas de chocolate, y nata batida con azúcar al servir.