El sabor maravilloso de galletas recién horneadas hace que estas tengan un verdadero éxito, y van igual de bien con un postre suave.

Ingredientes (45 unidades)
90 g. de harina
45 g. de azúcar
90 g. de harina de avena
4 cucharadas de mantequilla o margarina (ablandada)
70 ml. de café fuerte, recién hecho y frío

Mezcle las harinas y el azúcar en una taza grande o un procesador de comida. Corte la mantequilla y añada hasta que la mezcla tenga la apariencia de harina espesa. Agregue el café y agítelo hasta obtener una masa firme. Divida la masa en dos porciones del mismo tamaño, para formar rollos. Enróllela sobre una mesa enharinada, hasta que tenga un espesor de 30 mm.
Corte la masa en unidades de 5 cm. Coloque las galletas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada, o recubierta con papel aluminio. Con un tenedor, pinche atravezando cada una en dos o tres lugares. Hornee a 160° de 12 a 18 minutos hasta que las galletas estén de color café claro. Enfríe sobre una rejilla.