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Un excelente artículo de los resultados de la investigación realizada por el CIRAD acerca del descubrimiento de los genes que dan al café sabor y aroma, especialmente para quienes esten relacionados con la producción de este importante grano:
Científicos de Francia y Brasil indagan el papel clave de un azúcar común
Dos enzimas muy parecidas actúan en [...]

La cafeína es una sustancia que proporciona una serie de efectos estimulantes, que dependerán en mayor o menor medida de las características individuales de cada persona:

Disminuye la sensación de fatiga y somnolencia.
Aumenta la capacidad de procesamiento mental.
Aumenta el riego coronario y ejerce una acción vasodilatadora.
Estimula la secreción ácida del estómago.
Tiene un marcado efecto diurético.

Es interesante [...]

Yá habiamos hablado de la impresora del café y la que utiliza el café como tinta, pero… ¿y el chocolate?.

No, no voy a hablar aquí de maravillas electrónicas como el celular y la computadora, sino de cosas más sencillas, algunas de las cuales ya existían cuando nacimos. No les damos importancia, pero si no las tuviéramos las íbamos a echar mucho de menos.
EL CAFE INSTANTANEO. Lo inventó en 1901 el químico estadounidense de origen [...]

Cancerígeno, malo para el corazón e indigesto para el estómago, el café tiene en materia de salud una negra reputación que no corresponde a la realidad ni reconoce sus efectos protectores contra enfermedades graves, afirman científicos.
Incluso consumido en cantidades relativamente importantes (seis tazas por día), el “cafecito” no produce trastornos cardíacos ni digestivos en la [...]

Tomar esa taza de café después de una borrachera podría ser la peor forma de despejar la embriaguez, afirma un estudio.
El trabajo, realizado con ratones y comentado el la BBC, revela que aunque el café podría hacerle sentir que se está aclarando los sentidos, es sólo una ilusión.
De hecho, dicen los investigadores de la Universidad [...]

Sinópsis de Libro del amante del café, el
Este es un libro completo, muy bien documentado, escrito por un auténtico experto, Michel Vanier, director de una empresa familiar dedicada al comercio del café desde hace varias generaciones. Vanier explica con gran amenidad todas las facetas del mundo del café, las características botánicas de la planta, los [...]

Tal como ocurre con los vinos, el grano de cafe ofrece multitud de diferencias de sabor dependiendo del lugar donde se ha realizado su cultivo. Además, en cada región, el tostado del cafe es diferente, ampliando aún más la gama de variedades, sabores [...]

El café es conocido como un estimulante que algunos disfrutamos y otros temen por su capacidad de ponernos muy acelerados. Y razón no falta, pues según un estudio español el café puede aumentar tu energía después de solo diez minutos, en especial si eres hombre.
Si bien no es cosa nueva de que el café estimula, [...]

Quien no ha visto hoy en día una de esas obras de arte de los baristas, tan de moda en las cafeterias más ilustres de nuestras ciudades.